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■ 제품명
화이트 캡사이신 분말
■ 식품유형
복합조미식품
■ 내용량
400g
■ 원료명및함량
포도당, 덱스트린, 정제소금(중국산), 화이트캡시컴올레오레진 4.5%, 산도제
■ 보관방법
뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관하십시오.
■ 특징
고추의 매운맛을 내는 캡사이신이 주성분
캡시컴분말은 천연재료만을 사용
끝맛이 깔끔하여 속이 쓰리지 않음
매운 양념장을 만들때 캡시컴분말을 첨가 후 3시간이상 숙성시킨 후 사용하면 매운맛이 강함
■ 용도
빨간 캡사이신은 빨간 색때문에 백짬뽕 및 하얀국물 요리에 사용할수 없었으나
해당 화이트 캡사이신은 색을내는 파프리카추출색소를 첨가하지 않아
순수 캡사이신 백색으로 다양한 요리에 사용할수 있습니다.
요리의 색이 변하지 않아 다용도로 활용이 가능하며 매운맛은 그대로인 캡사이신이기 때문에 소량을 첨가하여 맛을냅니다.
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